才已经分好的猪头肉被两人依次带进厨房处理，没一会儿。
猪头肉的表皮被烧的微微有些发黑，江枝瞧着已经差不多了，这才又将处理好的猪头肉拿到院子外头。
接着打了井水重新修刮一回，接着放到木盆里舀了清水泡了起来，这便算是处理好了，接下来只需要将晚上要吃的留下，其它的便先吊在水井里，等明日再处理。
做完这些江枝已经累得有些直喘气，不由得坐在屋檐的台阶下，想着晚上要怎么吃。
这会儿瞧着天色也不早了，卤猪头肉怕是来不及，便做个简单下饭的爆炒猪头肉，猪肝便做个香煎猪肝，正好配上她让吴氏蒸的大米饭，简直不要太下饭。
休息了一会儿，厨房里吴氏猪油也已经炼好了，江家整个院子里都弥漫着一股猪油的香味儿。
江枝选了一块大一些的猪头肉，进了厨房便舀了两瓢清水，烧开后将猪头肉放下去焯水去味。
江莲衣则在院子里将白日里去外边摘回来的野菜开始清洗干净，晚上便吃这个野菜就成。
这时候江宴也已经找来了合适的木头，和江富贵两人便在屋里忙着给今日买回来的几样农具装手柄。
两人此时十足的干劲，这以后便是自家的东西了，再出去做活的时候就不用再日日去李家借农具去。
江枝看着锅里已经焯好水的猪头肉，拿过一根木签朝锅里的猪头肉扎了下去，随后一把将猪头肉捞起，放到装了清水的木盆中清洗过一遍。
再将清洗好之后的猪头肉切成薄片，装了满满一大海碗，此时还没做好光看着一海碗的肉都觉着欣喜。
接着开始洗锅生火，将锅烧热，倒入较肥的肥肉煸出猪油，锅子里很快便“啪啪”直响，猪油慢慢将整个炒锅润得锃亮。
看着锅里出油已经差不多后，再将方才切好的剩余的猪头肉倒入锅里，快速的翻炒起来，此时锅里的肉香味已经开始散发出来。
在院子里的江莲衣还有屋子里的江富贵和江宴都忍不住频频朝厨房的方向张望。
接着江枝拿过方才备下的姜蒜料酒等调味料倒入锅里一块翻炒，这猪头肉的香味顿时愈发的浓烈，在一旁帮着烧火的吴氏都忍不住吸了两口香气。
眼睛看着发亮，喃喃自语道：真香啊！
随着锅里的肉慢慢变成了金黄色，瞧着更加有食欲了，最后加入一把切好的大蒜叶。
再加入食盐酱油翻炒调味，等锅里的蒜叶慢慢变了颜色，这爆炒猪头肉便
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