再来个爆炒腰花，想想都要多来上两碗米饭，江枝嘴角一扬，便开始淘水洗米，将米饭蒸上。
到过冬之前家里都会有进项，今日奢侈一把吃个米饭，配上这两个下饭菜才够味。
猪头肉先收拾妥当便留着明日做成腊肉留着日后吃就成，等吴氏三人将菜籽种下回来的时候，灶台上的米饭已经蒸熟了。
猪头肉也已经收拾妥当吊在水井里，江莲衣赶紧跟着进了厨房，帮着给江枝打下手开始做晚饭。
猪大肠江枝拿草木灰已经清洗干净，保证不会有什么臭味，猪腰也已经处理干净，切好打了花刀，撒入料酒和葱姜蒜腌制，切好的配菜整齐的放在一旁。
刚好这时候锅里烧的水已经开了，随即将切好的猪大肠倒入锅里，搅拌一下便快速捞出，沥干水后加入胡椒酱油等调味料抓匀腌制一会儿。
江莲衣一边烧火，一边留意看着江枝的动作。
今晚做的这两道菜还从未做过呢，她刚好可以学一学，江莲衣搓着小胖手看的一脸兴奋。
此时铁锅已经洗干净从新烧热，江枝拿过切好的酸菜倒入锅中，慢慢翻炒，直到酸菜里的水分炒干，酸菜的香味也愈发浓了些。
“这样炒出来的酸菜口感更香脆。”
江枝一边翻炒还一边和江莲衣解释着，随后将炒好的酸菜盛出，重新冷锅热油，倒入葱姜蒜爆香，此时江家厨房里不断发出“滋滋”的炒菜声音。
锅里配料炒香后加入腌制过的猪大肠，继续翻炒。
“加柴火。”
江枝一边翻炒一边朝江莲衣说道：
“这炒肥肠得大火，炒出来才够味。”
没一会儿，锅里的猪大肠表面慢慢变成焦黄，那香味顿时让江莲衣看的连连称奇。
这猪大肠买回来的时候她还嫌弃来着，心里想着江枝怎么买这东西回来，那么臭的东西能吃吗。
没想到这做出来的猪大肠哪儿还有什么臭味，简直比肉都香啊。
蹲在一旁帮着烧火的她，此时早就已经忍不住咽了好几次口水。
看着锅里已经炒的差不多了，江枝拿过一旁方才炒过的酸菜倒入锅里，和锅里的猪大肠不住的快速翻炒起来。
最后加蒜叶和盐翻炒调味便出锅了。
香，真是太香了，简直香迷糊！
此时方才腌制的腰花也差不多了，江枝舀了清水多清洗过几遍后再沥干水。
重新加胡椒粉，盐，酱油，
…。。