干个体怎么了？
只要不偷不抢，凭本事赚钱，比在厂里混日子强多了。
张文英见女儿答应得痛快，心里一块石头落了地，当即就拍板。
“那行，你明天就找人把工作卖了。
货源的事情以及店铺，妈来想办法。”
李晓芳点点头，心里虽然还有些忐忑，但看着母亲坚定的眼神，那份不安也渐渐消散了。
早间，张文英去屠宰场给了老周两包大前门，买到了十斤猪肉和十斤牛肉，又买了好些收拾好的头蹄下水，用板车拉着去了铺子里。
将肉洗干净卤上，张文英又去后门那边看了看。
哪怕时间还早，集贸市场上也已经有人在走动了。
想了想，她在前后门挂了一个牌子：本店供应卤肉，盖浇饭，量大实惠，欢迎品尝。
要是做小炒，她一个人怕是会忙不过来。
但做卤肉和盖浇饭就简单多了，提前卤好肉，到时候切切就能上桌。
菜也可以提前炒好，到时候往米饭上一浇就行了。
盖饭就六种：卤肉饭、牛肉饭、肥肠饭、猪蹄饭、卤蛋饭和素菜饭，这边每份定价五毛到一块二不等，米饭管够。
那边牛肉饭一份三十，卤味饭二十，素菜饭最便宜，一份十三。
素菜有三样：炒土豆丝，西红柿鸡蛋，炒时令青菜。
为了避免两边客人相撞，张文英把旁边的铺子也打通了，便于本年代的客人进出，互不打扰。
就是这样一来，人手就不够用了。
好在中午正忙时，李晓娟办完交接手续，赶了过来。
现在的工作很好卖，她一张口，同车间的一个大姐就给自家弟弟买了她的工作。
李晓娟卷起袖子，二话不说就帮着切肉、盛饭、招呼客人。
母女俩一个灶上忙活，一个跑前跑后，配合得倒也默契。
今天的生意，依旧是那边的人多，这边的人少。
但尝过张记卤肉的人都对张文英的手艺赞不绝口。
“妈，你这卤肉味道真绝了，比国营饭店的都香。”
李晓娟一边擦着桌子，一边由衷地夸道。
她本来还在担心妈妈辞了工作后没有生意会得不偿失。
现在看这架势，她心里踏实了不少。
张文英在灶台后头探出半个身子，笑道：“那是，你妈这手艺，可是祖传的，当年你姥姥教我的时
…。。